La adhesión al paro nacional por parte de los gastronómicos salteños fue menor. Esto se debe, según el secretario de la UTHGRA, a que el 40% de los trabajadores del sector está en negro.
Los datos del INDEC para el año pasado sobre trabajo informal en la provincia arrojan que alrededor del 45% de la población trabaja en la informalidad, de cada 100 salteños menores de 24 años, 76 no están registrados, según los últimos datos publicados por la Dirección General de Estudios y Estadísticas Laborales del Ministerio de Trabajo de la Nación.
El sector gastronómico no escapa a esta realidad y según su secretario, Pablo López, esta fue una de las razones para el bajo acatamiento en el último paro nacional. Según López, el 40% de los trabajadores no está debidamente registrado. Esto se debe, en parte, a que muchos empleados lo hacen para no perder planes sociales, argumentó el secretario.
