El 80% de los afectados en lo que va del año son residentes en la ciudad de Salta.
Entre el 26 de noviembre y el 9 de diciembre, se ha registrado un notable aumento en los casos de infección por Salmonella, generando una alerta epidemiológica que abarca todas las áreas operativas. Este incremento representa un desafío significativo para salud pública que se encuentra ante la tarea de abordar esta situación crítica.
La Dirección de Salud emitió la alerta epidemiológica con el objetivo de instar a los equipos de salud a intensificar la sospecha clínica, vigilancia, notificación de casos sospechosos, atención y seguimiento de pacientes. Además, se busca difundir medidas de prevención a nivel local entre la comunidad para frenar la propagación de la Salmonella.
Medidas Preventivas Recomendadas para la Población:
- Uso de Agua Segura: Para diversas actividades como lavado de manos, preparación y cocción de alimentos, limpieza de superficies y utensilios, y consumo directo. Se recomienda hervir el agua de pozo durante 2 a 3 minutos.
- Higiene durante la Manipulación y Consumo de Alimentos:
- Lavado constante de manos con agua segura y jabón.
- Limpieza y desinfección de superficies y utensilios al manipular alimentos.
- Protección de alimentos y cocina contra insectos y animales.
- Consumo de Alimentos Seguros:
- Consumo de leche y derivados con tratamiento térmico.
- Evitar alimentos cuya manipulación y conservación no sean seguras.
- Lavar frutas y verduras con agua segura.
- Evitar Contaminación Cruzada:
- Separar carnes crudas de otros alimentos en todo momento.
- No lavar pollo u otras carnes antes de cocinarlos.
- Cocción Adecuada de Alimentos:
- Cocinar completamente carnes rojas, de ave, huevos y preparaciones que los contengan.
- Mantener alimentos cocidos a temperaturas superiores a 60 grados.
- Mantener Alimentos a Temperaturas Seguras:
- Refrigerar rápidamente los alimentos cocinados y perecederos.
- No dejar preparaciones a temperatura ambiente por más de una hora.
La colaboración activa de la población en la adopción de estas medidas es fundamental para contener la propagación de la Salmonella. Ante la aparición de síntomas como fiebre alta, mal estado general y problemas gastrointestinales, se insta a buscar consulta temprana en el sistema de salud.
