Actualmente se desempeña como Directora de Asuntos Legales y Técnicos de la Secretaría de Minería. Ocupará la vacante que dejó Flavia Royón.
Tras conocerse que la salteña Flavia Royón formará parte del equipo de Sergio Massa, empezaron a surgir muchísimas dudas sobre quién se hará cargo de la Secretaria de Minería y Energía de la Provincia. Después de varios idas y vueltas, se conoció que todo quedara en manos de Romina Sassarini.
actualmente es la Directora de Asuntos Legales y Técnicos de la Secretaría de Minería provincial. Anteriormente, la nueva funcionaria se desempeñó como Asesora Jurídica y Directora de Despacho de Minería en Salta.
Sassarini se recibió de abogada y está diplomada en Gestión Integral Minera por la Universidad Católica de Salta.